Laurent Eyllier se forme auprès de Babeth Fouquet, Jean Luc Terrade, Jean-Marie Broucaret, Georges Bigot et Ariane Mnouchkine...

Il joue dans « Fando et Lise » d’Arrabal, mis en scène par Babeth Fouquet, « Les Petites Boîtes » de Jean-Luc Terrade, et avec la Cie Théâtre Esclandre (jeune public) ainsi que « Hôtel Particulier » d’après les textes de Serge Gainsbourg, dont il signe la mise en scène.

Metteur en scène également de « La Mastication des morts » de Patrick Kermann , « Vols par ruse » co-écriture, mise en scène de 3 pièces et 3 courts métrages,

« La Cantatrice Chauve » de Ionesco et crée son premier spectacle jeune public « Le Bal des Grenouilles ».

Il joue aussi avec la Cie Mouka, la Cie Digamé et il travaille avec la chorégraphe Léa Cornetti et crée avec elle « Je marcherais nu dans le soleil ».

Il dirige la compagnie Moi Non Plus depuis 2013.